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Couple 2 stagiaires avec 2 canards cuisinés
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: 470 €
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Couple 1 stagiaire avec 1 canard cuisiné
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: 370 €
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Personne seule avec 1 canard cuisiné
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: 325 €
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Le canard cuisiné supplémentaire
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: 70 €
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1er jour
- 14h00, Accueil à la Ferme de Borie, mise en place
- Présentation générale du stage, de son déroulement, des participants
- Travail du foie gras
- Découpe du canard gras
- Salage des confits
- Stérilisation des bocaux
- Vers 18h00, installation dans les chambres d'hôtes du Vieux Séchoir, 3 épis NN "Gîtes de France"
- Vers 19h30, repas en commun dans la salle du Vieux Séchoir (repas préparé essentiellement avec les produits de la ferme)
Visitez le site des chambres d'hôtes du Vieux Séchoir
2ème jour
- Petit-déjeuner
- Matinée libre
- Visite possible de nombreux sites touristiques à proximité, dont Le Gouffre de Padirac (4km), Rocamadour (11 km), Carennac (9km), Loubressac (9km), Autoire (10km), Les entrées payantes ne sont pas comprises dans le prix du stage.
- Vers 12h15, repas en commun au Vieux Séchoir
- Vers 14h00, reprise du stage
- Cuisson des confits
- Fabrication des rillettes pur canard
- Fabrication du "Cou de canard farci"
- Stérilisation des boîtes
- Vers 19h30, repas gastronomique dans la salle du Vieux Séchoir
Visitez le site des chambres d'hôtes du Vieux Séchoir
3ème jour
- Petit-déjeuner
- Libération des chambres (avant 10h00)
- Emballage de vos conserves
- Petite surprise de fin de stage
- Départ dans la matinée
Dates de stages 2010
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Date de stage
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Date limite d'inscription
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Disponibilités
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du vendredi 12 au dimanche 14 février 2010
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15 janvier 2010
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TERMINE
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du vendredi 05 mars au dimanche 07 mars 2010
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1er février 2010
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TERMINE
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du vendredi 19 mars au dimanche 21 mars 2010
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15 février 2010
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TERMINE
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Les dates de stages prévues début 2011 seront mises en lignes dans quelques mois.
Il est possible de rajouter une date de stage, pour un groupe (nous contacter, voir conditions particulières)
A prévoir, pour le stage :
- Des vêtements chauds (foulards, écharpes, gilets...)
- Une glacière, pour ceux qui veulent emporter des produits frais en supplément
- Des vêtements pouvant être salis (tâches de produits, sang...)
Nous fournissons : Un tablier, l'équipement jetable nécessaire (charlotte, manchettes, sur-chaussures...)
Conditions particulières
Le nombre de participants est limité à 8 participants.
Nous nous réservons le droit d'annuler un stage si le nombre de participants est insuffisant.
Un acompte de 25% du montant de votre stage vous sera demandé à l'inscription.
Un canard gras cuisiné comprend : 2 bocaux de foie gras entier 190g, 1 boîte de confit 2 cuisses, 1 boîte de confit 2 ailes, 3 boîtes de rillettes pur canard 130g, 1 boîte avec le gésier et le coeur, 1 boîte de cou farci, 1 boîte de graisse.
Pour tous renseignements, contactez-nous
