Isabelle et Guillaume vous proposent un stage d'initiation à la cuisine du canard gras.
Ce stage comprend l'hébergement dans les chambres d'hôtes du Vieux Séchoir, 3 épis NN "Gîtes de France", à 800m de la ferme, ainsi que les repas (préparés essentiellement avec des produits de la ferme). Sont également compris, la cuisine du ou des canards gras en conserves, que vous emporterez à la fin du week-end.
Vous trouverez ci-dessous le programme détaillé de ce stage
1er jour
2ème jour
3ème jour
Cette formule comprend seulement la cuisine du ou des canards gras en conserves, que vous emporterez à la fin du stage. L’hébergement est à la charge du client.
1er jour
2ème jour
3ème jour ou plus tard
Date de stage - Formule avec hébergement | Date limite d'inscription | Disponibilités |
Pas de session en 2019 | - |
Pour la formule sans hébergement, il est nécessaire de se pré-inscrire au stage.
Il est possible de rajouter une date de stage, pour un groupe (nous contacter, voir conditions particulières)
A prévoir, pour le stage :
> Des vêtements chauds (foulards, écharpes, gilets...)
> Une glacière, pour ceux qui veulent emporter des produits frais en supplément
> Des vêtements pouvant être salis (tâches de produits, sang...)
Nous fournissons : Un tablier, l'équipement jetable nécessaire (charlotte, manchettes, sur-chaussures...)
Conditions particulières
Le nombre de participants est limité à 8 participants.
Nous nous réservons le droit d'annuler un stage si le nombre de participants est insuffisant.
Un acompte de 25% du montant de votre stage vous sera demandé à l'inscription.
Un canard gras cuisiné comprend au minimum : 2 bocaux de foie gras entier 190g, 1 boîte de confit 2 cuisses, 1 boîte de confit 2 manchons, 1 boîte de confit 2 magrets, 3 boîtes de rillettes pur canard 200g, 1 boîte avec le gésier et le coeur, 1 boîte de cou farci, 1 boîte de graisse.