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Bloc de foie gras de canard

Bloc de foie gras de canard

Foie gras de canard reconstitué 88% , eau 10%, sel, poivre, sucre. Origine France.


Nos conserves ne contiennent aucun additif ou conservateur alimentaire.


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15,20 € TTC

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Le Bloc de foie gras de canard


Le bloc de foie gras est un mélange de plusieurs foies-gras reconstitués. Le mélange de ces foies-gras donne un résultat homogène et des tranches régulières et sans gras.


Le bloc de foie-gras, le cou farci, le pâté au foie-gras et les rillettes pur canard, entrent dans la composition de la salade Quercynoise, typique de notre région. Agrémentée de cerneaux de noix ou d'huile de noix, elle est le reflet de notre terroir Lotois.


 

 

Conseils de préparation


Placez la boîte au réfrigérateur, 48h avant son utilisation. Au moment de l'ouverture, ouvrez la boîte des 2 côtés, faites glisser le bloc de foie gras en poussant le produit et tranhcez au fur et à mesure pour une plus grande facilité de tranchage. Servir très frais dès sa sortie du réfrigérateur.

 

Notre bloc de foie gras peut s'accompagner de saveurs sucrées : confit de figues, confit d'oignons, pain d'épices... Son goût prononcé et sa saveur douce permettent de l'accompagner tout simplement d'un bon pain de campagne.


 

Conseils de conservation

 

Durée de conservation d'une boîte non-ouverte : 4 ans à température ambiante. Après ouverture, 3 jours au réfrigérateur. Pour une meilleure conservation du produit, couvrir d'un papier film alimentaire.

 

 

 


 

 

 

Production du Foie Gras : Trois appellations réglementées

 

 

 

La dénomination Foie Gras est réservée aux produits contenant uniquement du Foie Gras. Depuis le 1er janvier 1994, la législation réglemente toutes les appellations des préparations à base de Foie Gras, vendues en France. Seules 3 appellations peuvent bénéficier du terme "Foie Gras" dans la dénomination de vente : elles ne contiennent que du Foie Gras et un assaisonnement.

 

 

 

Le foie gras entier

 

Il s'agit d'une préparation composée d'un Foie Gras entier ou d'un ou plusieurs lobes entiers de Foie Gras et d'un assaisonnement.
A la coupe, il présente une coloration uniforme.
Les assaisonnements autorisés sont le sel, le sucre, les épices et plantes aromatiques, les eaux de vie, les vins de liqueur et les vins.

 

 

 

Le foie gras

 

C’est une préparation composée de morceaux de lobes de Foie Gras agglomérés pouvant provenir d’animaux différents et d'un assaisonnement.
Il présente un aspect marbré esthétique très recherché au tranchage.

 


 

Le bloc de foie gras

 

Il s'agit d'une préparation composée de Foie Gras reconstitué et d'un assaisonnement.
Lorsqu'on y inclut des morceaux de lobes de Foie Gras, il devient « Bloc de Foie Gras avec morceaux » et présente alors une belle tranche où les morceaux sont bien visibles.

 

 

 

Hormis ces 3 appellations, il existe des préparations à base de Foie Gras d'oie ou de canard.

 

Le parfait de Foie Gras est composé au minimum de 75% de Foie Gras. Les pâtés, purée de mousse ou galantine contiennent au minimum 50% de Foie Gras.

 

 

 

 

 

Source : CIFOG

 

 

 


 




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