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Plats cuisinés 

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Depuis 1976 dans le Lot en Occitanie, à la Ferme de BORIE nous pratiquons l’élevage de canards gras, de poulets fermiers et de génisses Aubrac sur notre exploitation de 45 hectares. Nous considérons notre métier comme une passion où nous trouvons du plaisir à mener à terme l’élevage de nos animaux sélectionnées selon des techniques traditionnelles pour le plus grand plaisir des consommateurs. Les canards sont ici gavés au maïs en grains entiers issus de semences non OGM. Quant aux poulets et bovins, ils sont élevés en extérieur et se nourrissent de céréales produites en partie sur la ferme (blé). Ces animaux sont transformés dans notre laboratoire agréé aux normes européennes au cœur même de l'exploitation agricole. Grâce à notre cuisine traditionnelle notre savoir-faire nous n'utilisons aucun conservateur ni colorant .Le tout donne une viande gustative, mûre, avec un bon goût de terroir, en toute simplicité. Les produits proposés à la vente directe sont des découpes de canard gras (foie gras, magret, aiguillettes, confits…) et de poulet fermier (cuisses, filets, ailes…). Nous proposons aussi une large gamme de conserves. Pour le canard : bloc de foie gras, rillettes, pâtés, cassoulet, civet, soupe, cou farci, sauce bolognaise, confits… Pour le poulet : rillettes au citron et à l’origan, coq au vin, sucré-salé de volaille fermière. À noter que nos rillettes pur canard ont reçu la médaille de bronze en 2013 et 2017 et d’argent en 2016 au Salon de l’Agriculture de Paris.

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