Vin de Cahors

Cépages :
100% Malbec vignes les plus anciennes de la maison 70 ans

Vinification & Elevage :
Vinification traditionnelle, utilisation de levures indigènes exclusivement. Macération de 15 à 20 jours.
Elevage en cuve ciment et finition en foudre de 600 litres pendant 6 à 10 mois.
Mise en bouteille à partir de 18 mois.

Dégustation & Garde :
Vin fruité et puissant, il est "Le Cahors" par excellence. Le passage en futs est limité dans le temps et les tonneaux ont en moyenne 5 vins. Le boisé est léger et très fondu, il affine simplement les tannins et apporte de la garde.
Une cuvée délicate mais puissante. Très belle longueur, matière soyeuse, notes de violette et de mûre. 

Garde :
10 ans

Accord mets & vins :
Servir entre 17°et 19°C
Accompagnera vos apéritifs charcutiers, viandes rouges ou fromages. Il s’accordera aussi à merveille avec des gibiers.